The Canvas Hayama Park からほど近く葉山一色に新しく
予約でいっぱいの小さなイタリアンレストランが誕生しました。
「LUKE」は御用邸向かいの下山川のほとりに隠れ家のように
佇んでいます。





「生産者、料理人、消費者。
『食』は人と人、そして人と地域をつなぐ。
海もある山もある。
地域の豊かな食材たちを、もっとたくさんの人に届けたい。
漁師さんや農家さんの力を借り、その思いをシンプルでやさしい
イタリア料理で伝えます。
人と人が集い、つながる。
みんなが幸せで楽しいお店。
そんな場所でありたい。」

その食への想いを下のようなコンセプトに乗せ連日多くのゲストを
魅了しています。



本日は満席のお店でパスタランチをいただきました。
美しい前菜プレートにはこだわりの品が四種類。
イナダのタルタル、キャロットの夏ミカン風味、ポロネギとカブのスフレなど。
カップに入った地元野菜のスープは控えめな味付けが
素材の風味をやさしくアピールします。




シンプルなアーリオオーリオ、ペペロンチーノの絶妙なアルデンテ
は「うーん。」と感激の程よい噛み応え。





また国内外のワインとクラフトジンも豊富な種類が並んでいます。
加えてスタッフの明るく楽しいおもてなしが
笑顔のダイニングタイムを作ります。



野菜も魚もやさしい味わいに包まれています。
口に運ぶうれしさとお皿から減っていくさみしさ
という幸せな時間があっという間に過ぎていきます。
この地で採れた食材を最高に美味しい形に変えること。
その手間ひまを惜しまない姿勢が料理の隅々まで行き渡っています。
そして野や山の幸が食べる人の幸になります。
Canvasにご滞在の折にはぜひ「LUKE」の可愛いドアを
開けてみてください。

三浦郡葉山町下山口1438－2
046－875－0630

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《The Canvas Hayama Park》
神奈川県三浦郡葉山町下山口1969
info@thecanvashotel.jp


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「暮らすように滞在する」五感で楽しむ葉山
The Canvas Hayama Park
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